Layer cake de san valentín

Utilizar un molde de 12 cm. de diámetro y 10 cm. de alto
- Precalentar el horno a 170º.
- Engrasar el molde y poner un círculo de papel vegetal en la base.
- Tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.
- Mezclar el buttermilk, el colorante rojo, la vainilla, el vinagre y reservar.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
- Incorporar el huevo y mezclar.
- Agregar los ingredietnes secos en tres veces y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.
- Rellenar el molde y hornear durante unos 30 minutos o hasta que insertando una brocheta, ésta salga limpia.
- Dejar enfriar el molde fuera del horno durante 10 minutos y desmoldar con cuidado sobre una rejilla hasta su enfriado completo. Es ideal hacer el bizcocho el día anterior a ser rellenado, de este modo la miga estará mucho más asentada.

Frosting: Batir el queso crema, la mantequilla, el extracto de limón y el azúcar glas a velocidad media hasta conseguir una mezcla suave. Os aconsejo preparar la crema con antelación y tenerla en la nevera por lo menos dos horas, de ese modo se podrá trabajar mejor. La decoración la podéis hacer con manga pastelera o con una espátula que es como la hice yo.