Lasaña de langostinos y espinacas al cava
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 12 hojas de lasaña
- ½ kg de langostinos crudos
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 benjamín de cava
- 400 g de espinacas congeladas
- 20 g de mantequilla
- Para la salsa:
- 30 g de harina
- 30 g de mantequilla
- Leche
- 20 dl de fumet de los langostinos
- 50 g de parmesano rallado
Preparación de la receta
Hacer una bechamel y cocer las placas de lasaña.
Hacer un fumet con las cabezas de los langostinos y colarlo. Agregarlo a la bechamel y remover bien.
En una sartén con mantequilla, un poco de aceite y orégano, incorporar las espinacas. Rehogar. Agregar los langostinos y cocinar a temperatura alta. Incorporar el cava y reducir. Añadir la mitad de la bechamel.
Engrasar una fuente refractaria y colocar la primera capa de las hojas de lasaña. Cubrir con el relleno. Poner otra capa de hojas de lasaña, echar el resto de la bechamel cubriendo bien y espolvorear con queso.
Gratinar. Decorar con cebollino.
