Lasaña de patata

Pelar las patatas y cocerlas.

Por otro lado vamos a preparar un salmorejo. Cortar los tomates por la mitad y meterlos en el vaso de la batidora o del robot de cocina. Añadir los ajos pelados, el pan, sal y aceite. Emulsionar todo hasta que quede una crema homgenea.

Disponer por capas la patata cortada en lonchas finas y salpimentada, el salmorejo y la ventresca. Hacer otra capa de patata encima y poner salmorejo, un trozo de ventresca y algunos cuscurros de pan por encima.

Servir.