Lasaña china de vieiras con mascarpone
22 Minutos Ep: 256
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina rápida, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Last minute, Navideña.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 2
- Programa: 22 Minutos
- Episodio: 256
- Le gusta a 4 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 5 láminas de pasta de arroz
- 6 Vieiras (de las grandes y con coral)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 chorrito de vermut blanco
- 100 g de mascarpone
- Unas ramitas de cebollino
- ¼ de cebolla
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 Puerro
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos a pochar la cebolla, el ajo y el puerro picados en un sartén con aceite de oliva.
Cuando se esté dorando, salpimentamos y ponemos un poco de vermut.
Dejamos que reduzca y añadimos el caldo de pescado.
Cuando empiece a hervir, incorporamos el mascarpone. Salpimentamos.
En otra sartén con un poco de mantequilla, salteamos ligeramente las vieiras durante un minuto escaso, las retiramos del fuego y dejamos que se terminen de hacer. Sazonamos.
Hidratamos las placas de pasta de arroz en agua fría durante unos segundos y las secamos bien sobre un paño. Las cortamos dándole forma cuadrada.
Montamos la lasaña, haciendo capas con las placas de arroz, las vieiras fileteadas y la salsa por encima. Acaba con una capa de pasta de pasta de arroz, una capa fina de salsa y espolvoreamos cebollino picado.
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