Lasaña de berenjenas con bechamel de curry

Cortamos las berenjenas en lonchas a lo largo de 0'5 centimetros de grosor, las hacemos unos minutos a la plancha y reservamos.
Cortamos la verdura en dados pequeños (brunoise) y los champiñones , lo pochamos todo en una sarten con un poco de aceite a fuego bajo 10 minutos, incorporamos la carne picada y lo tenemos todo 2 ó 3 minutos a fuego medio incorporamos un vaso de vino blanco y una vez que ha reducido todo el liquido retiramos de fuego y reservamos.
En un cazo hacemos una bechamel con la leche, la harina y la mantequilla, cuando empieze a espesar le añadimos 2 ó 3 cucharadas de curry.
En la sarten que tenemos la carne y las verduras pochasdas incorporamos un poco de la bechamel y le damos unas vueltas que quede untuoso.
En una fuente para el horno estendemos unas lonchas de berenjenas y encima el relleno de carne , hacemos varias capas de berenjenas y el relleno, por ultimo ponemos una capa de berenjenas y napamos con la bechamel, ponemos un poco de queso rallado por encima y lo metemos en el horno 4 ó 5 minutos para gratinar.

Foto del plato terminado: