Lasagna di carne e funghi porcini (Lasaña de carne y boletus)
PROGRAMA: Cocina Italiana T2
Ep: 1
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 500 g de tomate triturado
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 vaso de vino tinto
- 500 g de boletus
- Mantequilla
- Harina
- Leche
- 300 g de mozzarella
- 300 g de parmesano rallado
- 600 g de láminas de pasta (para lasaña)
- Albahaca fresca
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Preparación de la receta
En primer lugar, doramos la cebolla con las zanahorias en una cazuela con aceite.
Luego, incorporamos la carne y salpimentamos al gusto.
En cuanto la carne se haya rehogado bien, mojamos con vino tinto y dejamos reducir.
Cuando el vino haya reducido, añadimos el tomate y seguimos cocinando.
A continuación, vamos a preparar la bechamel. Para ello, fundimos mantequilla en un cazo, incorporamos la harina y el queso parmesano. Añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover. Salpimentamos y reservamos.
Seguidamente, troceamos los boletus y los salteamos en una sartén con aceite, sal y pimienta.
Por otro lado, cocemos las láminas de pasta en una cazuela con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante.
Después, untamos una fuente de horno con mantequilla y vamos realizando capas. Primero las láminas de pasta, la carne, las setas, la salsa bechamel, albahaca, mozzarella y parmesano, hasta acabar con todos los ingredientes.
Terminamos cubriendo con abundante parmesano, mozzarella y unas hojas de albahaca.
Por último, horneamos a 180ºC durante 30 mimutos.
Servimos.
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