Lactonesa (mayonesa sin huevo)

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 100 ml. Leche
  • 200 ml. Aceite de oliva suave
  • Una pizca de sal
  • Zumo de medio limón

Preparación de la receta


Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que la salsa emulsione debidamente.


Foto del plato terminado:

Trucos

Todas las mayonesas se pueden cortar. Si esto ocurriera, basta con añadir un poquito más de aceite y seguir batiendo hasta que emulsione de nuevo.

Al no llevar huevo y usar leche esterilizada, se conservará sin problemas varios días en frío.

Puedes experimentar añadiéndole especias. A mi me gusta agregarle un poquito de ajo y perejil para cocinarlo con pescados.

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