Lactonesa (mayonesa sin huevo)
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 ml. Leche
- 200 ml. Aceite de oliva suave
- Una pizca de sal
- Zumo de medio limón
Preparación de la receta
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que la salsa emulsione debidamente.
Foto del plato terminado:
Trucos
Todas las mayonesas se pueden cortar. Si esto ocurriera, basta con añadir un poquito más de aceite y seguir batiendo hasta que emulsione de nuevo.Al no llevar huevo y usar leche esterilizada, se conservará sin problemas varios días en frío.
Puedes experimentar añadiéndole especias. A mi me gusta agregarle un poquito de ajo y perejil para cocinarlo con pescados.
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