La tortilla de Susana
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 341
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Patatas
- 4 Huevos
- 1 lomo de bacalao desalado
- Perejil fresco
- Brotes tiernos de lechugas variadas
- ½ Aguacate
- Unas láminas de queso Idiazábal
- 1 puñado de tomates cherry
- ½ Cebolla
- Azúcar
- Vinagre balsámico de Módena blanco
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, en un bol apto para el microondas, ponemos las patatas troceadas en lascas. Regamos con un buen chorro de aceite de oliva y sazonamos.
Seguidamente, cubrimos con papel film y metemos al microondas durante 10 minutos a máxima potencia, vigilamos de vez en cuando.
Por otro lado, en un cazo con aceite a fuego suave, confitamos el lomo de bacalao.
Mientras, pochamos media cebolla picada en una sartén con azúcar y vinagre balsámico de Módena blanco.
Batimos los huevos y mezclamos con las patatas pochadas del microondas y la cebolla caramelizada.
Añadimos también el bacalao desmenuzado y el perejil picado. Cuajamos la tortilla en una sartén a la manera tradicional.
Emplatamos acompañando la tortilla con una ensalada de brotes con aguacate, cherrys y queso Idiazábal. Aliñamos con aceite, sal y pimienta.
Emplatamos y servimos.
