Keftas de ternera
Bajo en calorías      Ep: 15

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina sana.
  • Ambiente: Light.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Bajo en calorías
  • Episodio: 15

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 225 g de carne picada de ternera
  • 75 g de pan rallado integral
  • ¼ Cebolla rallada
  • ½ Limón en zumo
  • 1 clara de huevo
  • ½ cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa:
  • 1 pizca de eneldo
  • Hojas de cilantro
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Yogur
  • Para la ensalada:
  • 300 g de mezcla de ensaladas
  • ¼ Cebolla morada rallada
  • ½ Limón en zumo
  • Aceite de oliva

Preparación de la receta

En primer lugar, en un bol, mezclamos la carne con la clara de huevo, el pan rallado, unas gotas de zumo de limón, sal, ajo en polvo, perejil y la cebolla rallada.


Una vez que la mezcla esté hecha, cogemos pequeñas porciones y las ensartamos en unas brochetas metálicas mojadas con agua.


Pintamos las keftas con aceite y las cocinamos en una plancha durante 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.


Después, preparamos una salsa. Majamos en el mortero el cilantro, el eneldo, una pizca de sal y un toque de pimienta. Agregamos el yogur al mortero y removemos.


Por último, preparamos una guarnición mezclando en un bol la mezcla de ensaladas, la cebolla rallada, sal y el zumo de limón. Regamos con un chorro de aceite.


Emplatamos un puñado de ensalada y una cama de aros de cebolla morada. Encima disponemos las keftas.


Servimos con la salsa de yogur.


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