Judiones de la granja de Casa Zaca
PROGRAMA: De cuchara 2
Ep: 43
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de judiones
- 2 orejas de cerdo
- 2 pies de cerdo
- 12 trozos de chorizo
- 1 Cebolla
- 6 dientes de ajo
- ½ cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina
- 1 l de caldo de carne
- 4 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, es necesario que pongamos en remojo los judiones la noche anterior.
Para empezar, picamos la cebolla y la ponemos a pochar junto con los ajos enteros en aceite en una olla. Añadimos el pimentón, una pizca de sal y la harina.
Escurrimos los judiones y los incorporamos a la olla.
Troceamos las orejas de cerdo y los añadimos junto con los pies de cerdo enteros, el chorizo y el laurel a la olla.
Cubrimos con el caldo, tapamos y cocemos durante dos horas a fuego lento.
Servimos.
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