Judías blancas con codornices escabechadas
PROGRAMA: Casi casero
Ep: 2
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de fritada en conserva
- 400 g de judías a la jardinera en conserva
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
- 380 g de codornices escabechadas en conserva
- ½ l de caldo de ave
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 2 dientes de ajo
- Tomillo fresco
- 1 trocito de alga kombu
Preparación de la receta
En un cazo, calentamos la fritada con un poco de pimentón dulce y añadimos la lata de judías blancas.
Incorporamos un poco de caldo para aligerarlo y un trocito de alga kombu.
Mientras tanto, deshuesamos la codorniz, la troceamos y la añadimos al guiso. Rectificamos la sazón con sal y pimienta. Añadimos un poco del escabeche.
Freímos las rebanadas de pan en aceite y los dientes de ajo en rodajitas.
Servimos el guiso acompañado de las rebanadas de pan frito y los ajos fritos por encima.
Decoramos con un poco de tomillo fresco.
