Infusión de higos chumbos con sorbete de coco
Las claves
- Ingr. prin.: Frutas
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina de autor, Cocina dulce, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Navideña.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Carta de Navidad
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de higos chumbos
- ½ l de agua mineral
- 300 g de azúcar
- 2 vainas de vainilla
- Sorbete de coco
- Frutas variadas troceadas
Preparación de la receta
Lo primero que tenemos que hacer es pelar los higos con cuidado de no pincharos.
Haremos un almíbar con el agua, el azúcar y las vainas de vainilla abiertas por la mitad.
A continuación, incorporamos los higos pelados y dejamos cocer unos minutos hasta que estén blandos.
Quitamos las vainas de vainilla y trituramos el resto. Colamos por un chino para que quede fino.
Por último, servimos la infusión de higos con las frutas troceadas por encima y unas bolitas del sorbete.
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