Hummus
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Mª José San Román
Ep: 126
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de aceitunas verdes sin hueso
- 100 g de hojas de espinaca baby
- 2 cucharadas de aceite extra virgen
- Para el hummus:
- 200 g de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de aceite extra virgen
- 1 cucharadita de azafrán
- 1 chorrito de agua
Preparación de la receta
Para comenzar, trituramos los garbanzos, reservando dos cucharadas, con el zumo de limón, el azafrán, los ajos, el comino, el agua, el aceite y la sal. Hacemos un puré y reservamos.
Cortamos las aceitunas en rodajitas y emplatamos el hummus.
Lo acompañamos de las aceitunas, las espinacas y los garbanzos que teníamos reservados.
Terminamos con un hilo de aceite de oliva, decoramos con pimentón y servimos.
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