Huevos rellenos (por el huevo)

Reserva para decorar 8 tiritas muy finas de pimiento, 4 aceitunas cortadas por la mitad y las colas de los langostinos.
Escurre y desmiga el atún.
Corta los huevos por la mitad y separa la yema de la clara.
Pica en trocitos muy pequeños los palitos de cangrejo, las 5 aceitunas restantes, las yemas de los huevos, el pimiento y los cuerpos de los langostinos.
Mezcla bien en un bol los ingredientes picados con el atún, cuando estén bien mezclados añade la mahonesa y mezclar de nuevo.
Pon la masa en una manga pastelera o haz tu propia manga casera de usar y tirar, corta la esquina de una bolsa pequeña (como muestro en el video).
Rellena las claras con esta masa, cubriendo toda la superficie. Adornar cada 1/2 huevo con 1 tirita de pimiento, 1/2 aceituna y la cola de langostino.
Si te sobra un poquito de masa, guárdala en el frigorífico y verás que rica está al dia siguiente en una rebanada de pan tostadita.
CONSEJO: Para que el huevo se pele fácilmente, añade un chorrito de vinagre y media cucharadita de sal en el agu de cocción