Huevos rellenos

Lo primero, picamos el champiñón y lo salteamos en una sartén con aceite de oliva. Lo echamos en un bol e incorporamos el atún.

En otro recipiente, ponemos mahonesa, kectchup, brandy y zumo de naranja. Mezclamos con la varilla y añadimos un poco de esta salsa en el bol del atún.

Partimos los huevos por la mitad y le quitamos la yema que incorporamos al relleno.

Cortamos un trocito de la clara para que la base del huevo se sostenga en el plato y colocamos las mitades de huevo duro en el plato.

Rellenamos con ayuda de 2 cucharitas y cubrimos con la salsa rosa. Decoramos con un poco de tomate ketchup.