Huevos en cocotte con queso de cabra y jamón ibérico

Pintar con mantequilla 4 moldes pequeños de cocotte. Poner un poco de sal y pimienta negra en la base.

Precalentar el horno a 180ºC.

Calentar una sartén a fuego medio, agregar el aceite y el puerro, cocer hasta que esté suave pero no caramelizado. Agregar un poco de sal y pimienta.

Poner 1 cucharada sopera de nata líquida en el fondo de cada cocotte. Dividir el puerro entre las 4 cocottes. Agregar el queso desmenuzado. Cascar los huevos y disponer encima. Hornear hasta que la clara cuaje pero yema aun esté blanda. Fuera del horno poner un poco de jamón ibérico y el cebollino picado.