Huevos en cocotte con espinacas y mostaza a la antigua

Ponemos el aceite en el vaso de la Thermomix, las espinacas y un puntito de sal, y programamos 10 minutos, 100º, giro inverso y velocidad 1. Reservamos aparte. Ponemos el agua a calentar (6 minutos, 100º, velocidad 1). Con un poco de aceite engrasamos ligeramente, con la ayuda de una brocha, los flaneros de aluminio y les espolvoreamos un poco de pan rallado a fin de facilitar posteriormente el desmoldado. Repartimos posteriormente las espinacas, incorporando previamente el jamón picado finamente, entre los 4 flaneros y añadimos un huevo en cada uno, procurando que la yema quede centrada. Ponemos todos los flaneros en el recipiente Varoma, lo colocamos en su posición y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Al finalizar y dejar templar, procedemos a demoldar y emplatar, poniendo un cucharadita de mostaza a la antigua en cada uno.

Foto del plato terminado: