Huevos con patatas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 patata
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 litro de aceite de oliva
Preparación de la receta
Pelar la patata y cortarla con la bandolina, lavarla.
Ir calentando el aceite con los dos ajos sin pelar pero crujidos.
Freír la patata sin parar de remover han de quedar tipo chips, tener una olla de barro caliente donde pondremos la patata una vez frita le añadiremos los huevos enteros y le añadimos sal, removeremos bruscamente y retiraremos del fuego.
Trucos
Pasar bien por abundante agua para eliminar la mayor cantidad de almidón posible.Si tenemos algún foie en el congelador con el rallador grueso le rallaremos virutas por encima justo antes de remover los huevos
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