Iñaki Oyarbide

Huevos con bechamel

INGREDIENTES PRINCIPALES

8 huevos
4 dl de salsa bechamel
200 g de atún blanco en lata
2 chalotas
1 diente de ajo
50 g de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta blanca
½ dl de aceite de oliva virgen extra
1 dl de salsa de tomate

Preparación de la receta

Cocer los huevos.

Cortar los huevos en 2 piezas guardando la yema; echar éstas en una sartén con un chorro de aceite y las chalotas y los ajos (previamente triturados). Salpimentar.

Mezclar bien todo y dejar pochar 5 minutos.

Añadir el bonito desmigado, la salsa de tomate y parte de la bechamel.

Salpimentar y remover hasta obtener una masa.

Rellenar los huevos con esta preparación y disponerlos en una fuente de horno en la cual, napamos con la salsa de tomate, la bechamel y finalmente el queso rallado.

Gratinar en el horno.

Servir.