Cocina la receta Huevos a la mostaza de

Huevos a la mostaza

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para la salsa de mostaza
3 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas rasas de harina.
125 ml de leche.
250 ml de caldo verduras.
3 cucharadas de mostaza Gulden´s.
Sal y pimienta
Para el puré de patata
1 kg de patatas.
250 ml de leche.
30 gr de mantequilla.
Para los huevos
1/2 huevos por persona.
Orégano.

Preparación de la receta

Para la salsa de mostaza:
Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y dorar moviendo con unas varillas.
Añadir la leche fría sin dejar de mover para evitar que se formen grumos.
Añadir el caldo y dejar cocer durante 5 minutos. Mover de vez en cuando.
Retirar del fuego, añadir la mostaza y mezclar bien. Salpimentar y reservar.

Para el puré de patata:
Pelar, lavar y trocear las patatas.

Poner en un cazo, cubrir con agua y llevara ebullición.

Cocer con el cazo semitapado durante 15 minutos o hasta que las patatas estén blandas.
Calentar la leche.
Escurrir las patatas y aplastarlas con un tenedor.
Disolver la mantequilla en la leche caliente y verter sobre las patatas. Mezclamos bien y salpimentamos.

Para los huevos semicocidos:
Llenar un cazo de agua y llevar a ebullición.
Sumergir los huevos y cocer a fuego fuerte durante 10 minutos.
Refrescar en agua fría y pelar.

Servir los huevos cortados por la mitad en un plato hondo, acompañados de puré de patata. Cubrir con la salsa y espolvorear orégano.