Huevos a la escocesa

1. Ponemos los huevos a cocer en abundante agua durante 5 minutos. Refrescamos con agua fría,pelamos y reservamos.

2. Mientras agregamos al pan rallado el tomillo, la nuez moscada y lo salpimentamos. Reservamos.

3. Por otro lado, engrasamos con aceite una fuente apta para horno y precalentamos el horno a 200 º calor sup. e inf..

4. Rompemos y quitamos la piel de las salchichas, mezclamos toda la carne y dividimos formando 4 bolitas de igual tamaño.

5. Cogemos una de las bolitas y la extendemos en papel film en forma redonda y todo lo que podamos.

6. Pasamos el huevo por el harina salpimentado y lo colocamos encima de la carne. Envolvemos el huevo con la carne y sellamos bien por todos lados. Repetimos la operación con el resto de huevos.

7. Pasamos el huevo envuelto en carne por el huevo batido y por el pan rallado y colocamos en la fuente que engrasamos. Rociamos nuestros huevos con un poco más de aceite y llevamos al horno unos 25 minutos.

8. Dejamos reposar unos minutos antes de servir. Podéis acompañarlos de una ensalada verde.