Hojaldre de langostinos con piperrada
PROGRAMA: Cocina vasca T2
Ep: 34
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 Langostinos sin piel
- 4 lonchas de beicon
- 4 rectángulos individuales de hojaldre horneado
- Aceite de oliva
- Para la piperada:
- 200 g de pimientos de piquillo
- 200 g de pimientos verdes
- 1 Cebolla pelada
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, vamos a preparar la piperada. Picamos los pimientos y la cebolla.
En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla y cuando empiece a tomar color, agregamos los pimientos verdes. Trabajamos.
Por otro lado, cortamos el bacon en taquitos y los salteamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando comience a dorar, añadimos los langostinos.
Cuando la cebolla y el pimiento verde estén rehogados, incorporamos los pimientos rojos picados. Salamos y le vertemos la salsa de tomate.
Abrimos cada rectángulo de hojaldre por la mitad, de forma que podamos rellenarlo con la piperada, los langostinos y el beicon.
Emplatamos y servimos.
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