Hojaldre de crema y almendra
PROGRAMA: ¿Qué comemos hoy?      Ep: 18
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Estirar el hojaldre en láminas de ½ centímetro. Cortar en rectángulos y dejar reposar en el congelador 20 minutos.

Preparar una crema con la leche hervida con la canela a la que se añade una mezcla de las yemas, la harina, el azúcar y la ralladura de naranja. Hervir y espesar al fuego. Enfriar.

Colocar una porción de crema entre dos rectángulos de hojaldre, cerrar, pintar con huevo batido y hornear a 180º C durante 20 minutos.

Al salir del horno pintar con un poco de almíbar y espolvorear con almendra fileteada tostada y azúcar glass.

Acompañar con los arándanos naturales.