Hojaldre de crema y almendra Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
250 g de hojaldre
¼ l de leche
2 yemas
25 g de harina
40 g de azúcar
Ralladura de naranja
1 huevo
1 rama de canela
50 g de almendra molida
Azúcar glass
Arándanos
  1. Preparación de la receta

  2. Estirar el hojaldre en láminas de ½ centímetro. Cortar en rectángulos y dejar reposar en el congelador 20 minutos.

  3. Preparar una crema con la leche hervida con la canela a la que se añade una mezcla de las yemas, la harina, el azúcar y la ralladura de naranja. Hervir y espesar al fuego. Enfriar.

  4. Colocar una porción de crema entre dos rectángulos de hojaldre, cerrar, pintar con huevo batido y hornear a 180º C durante 20 minutos.

  5. Al salir del horno pintar con un poco de almíbar y espolvorear con almendra fileteada tostada y azúcar glass.

  6. Acompañar con los arándanos naturales.