Hoja de lechuga con secreto, cacahuetes y rabanitos encurtidos
PROGRAMA: Sabroso verano      Ep: 10
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Para hacer los encurtidos, vertemos en un cazo el agua, el vinagre, la sal y 25 g de miel. Cuando rompa el hervor, apagamos el fuego. Ponemos los rábanos laminados en un frasco de cristal y cubrimos con la preparación anterior. Una vez que haya enfriado, tapamos el frasco y refrigeramos durante al menos 3 días.

Para el secreto, lo primero que hacemos es una marinada, para ello mezclamos la mantequilla de cacahuete con la miel restante, el zumo de limón y un poco de sal. Embadurnamos el secreto con esta mezcla y dejar marinar durante al menos una hora.

Marcamos la carne en la plancha o en la barbacoa y dejamos reposar antes de cortar en tiras.

Servimos las hojas de lechuga con tiras de secreto, rabanitos encurtidos, cacahuetes troceados y unas hojas de cilantro.