Hígado encebollado
Cocinamos contigo Ep: 396
Las claves
- Ingr. prin.: Casquería
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 396
- Le gusta a 20 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de hígado de ternera
- 3 Cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 chorrito de Jerez
- 1 chorrito de Pedro Ximénez
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, pochamos la cebolla con el ajo y añadimos el hígado limpio y cortado en dados. Salpimentamos.
Añadimos el pimentón (dulce y picante) y mezclamos bien.
Mojamos con los vinos y dejamos reducir unos 10 minutos.
Servimos y decoramos con romero.
Receta propuesta por Miguel Domínguez
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