Hamburguesas vegetales

Lavamos el mijo y le cocemos en agua con sal durante 20 minutos tapado.

Pochamos la cebolla cortada en brunoise en una sartén con aceite y sazonamos. Añadimos el ajo picado y la zanahoria rallada.

Lavamos el tofu, lo desmenuzamos con las manos y lo mezclamos con el mijo y las verduras pochadas.

Agregamos salsa de soja y aromatizamos con ao nori, comino y pimienta.

Añadimos pan rallado y formamos las hamburguesas.

Pasamos las hamburguesas por harina y freímos a la plancha.

Servimos y decoramos con romero y flor de cebollino.