Cocina la receta Hamburguesas de búfalo y chorizo de Mary Berg

Hamburguesas de búfalo y chorizo
PROGRAMA: La cocina de Mary Ep: 20
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

450-500 g de carne picada de búfalo (podemos sustituirlo por carne de buey)
100 g de chorizo, sin tripa
15 ml de aceite de girasol
Sal
4 rebanadas de queso
4 panes de hamburguesa
30 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
Aderezos para hamburguesas

Preparación de la receta

En el capítulo 20 del programa de televisión La cocina de Mary, Mary Berg prepara la receta de Hamburguesas de búfalo y chorizo.

Calentar una plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 2 minutos.

Mezclar suavemente el búfalo y el chorizo en un tazón grande hasta que estén bien combinados.

Untar la sartén con aceite. Dividir la carne en cuatro, espolvorear generosamente un lado de cada porción con sal y colocar en la parrilla con el lado de la sal hacia abajo. Formar hamburguesas de aproximadamente 10-12 cm de diámetro.

Cocinar hasta que los bordes se doren, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Voltear las hamburguesas y cocinar por otro minuto antes de cubrirlas con queso. Continuar cocinando aproximadamente 2 min. Retirar las hamburguesas a un plato y descansar durante 3 minutos.

Bajar el fuego a medio, untar los panes de hamburguesa cortados por la mitad con mantequilla y colocarlos con la mantequilla hacia abajo en la plancha. Tostarlos hasta que estén dorados, aproximadamente 2 min.

Colocar las hamburguesas en los panecillos y decóralo como tú desees.