Hamburguesa completa acompañada de patatas deluxe caseras (mi hamburguesa perfecta)

Empezaremos lavando bien las patatas, pues las vamos a usar con la piel. Seguidamente las cortamos en gajos y las ponemos a cocer en agua con sal, durante 5 minutos. Han de hacerse sólo un poquito, no del todo pues luego las vamos a freír.
Mientras se cuecen las patatas picamos la cebolla en juliana y la sofreímos en un poco de aceite de oliva con una pizca de sal para ayudar a que sude y eliminar la humedad. Una vez hecha la sacamos y la reservamos en un plato. En el mismo aceite ponemos las hamburguesas y las sellamos a fuego fuerte, seguidamente bajamos el fuego y las dejamos hacerse a fuego lento para que se hagan bien por dentro.
En este momento las patatas ya habrán cocido lo suficiente, las sacamos y las pasamos por un poco de harina junto con las especias elegidas: pimentón, pimienta negra, tomillo y comino (yo para hacerlo de una forma rápida y sin manchar nada pongo la harina y las especias en una bolsa de congelados, introduzco las patatas, sacudo con cuidado y de esta manera se impregnan sólo con la cantidad justa). Una vez rebozadas las freímos en abundante aceite de oliva y cuando estén listas las sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Mientras se hacen las patatas, en una plancha doramos los panes por la cara lisa y hacemos los huevos y el bacon a la plancha.
Según se hagan los panes montamos la hamburguesa de esta manera: Base de pan, cebolla, queso, bacon, hamburguesa, tomate, lechuga, mahonesa, huevo y tapa de pan.
Servimos la hamburguesa acompañada de las patatas junto con la salsa que más nos guste. En mi caso la salsa barbacoa.

Foto del plato terminado: