Hachis parmentier
INGREDIENTES PRINCIPALES
- pure de patata
- 700 gr de patata
- 100 gr leche 18% mg
- 35 gr de mantequilla
- perejil picado
- nuez moscada
- sal
- pimienta
- carne
- 400 gr carne picada (cerdo, ternera,pollo, o mezcla)
- perejil
- sal
- pimienta
- 1/2 cebollla grande o 3/4 cebolla pequeña
- tomillo
- 2 c/s doble tomate concentrado
- 2 c/s de aceite
- gratinado
- queso rayado k mas guste
- pan rayado
- posicion gril bajo
- molde de horno de 20*20
- untar la base y paredes con ajo y unas gotas de aceite
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Hachis parmentier:
Pure de patatas
Cocer las patatas con sal
Hacer prueba pinchar cuchillo
Escurrir y aplastar y luego seguir con variila manual
Incorporar de a pocos leche , nuez moscada y perejil y manteqilla
Rectificar de sal si fuera necesario
Carne
En crudo añadir perejil picado a la carnne e integrar con tenedor
Cortar cebolla un juliana fina con mandolina y seguido de cuchillo
Sofreir cebolla 5'
Incorporar carne 7'( no debe quedar muy hecha para k termine de hacerse en horno)
Incorporar tomate y tomillo
Sal y pimienta una vez k este a punto de hacerse la carne
Retirar
Montaje de fuente
Untar con ajo y aceite
Primera capa de patata
Segunda capa de carne
Tercera capa de patata
Qusos y pan molido
Grill 15'
Cocer las patatas con sal
Hacer prueba pinchar cuchillo
Escurrir y aplastar y luego seguir con variila manual
Incorporar de a pocos leche , nuez moscada y perejil y manteqilla
Rectificar de sal si fuera necesario
Carne
En crudo añadir perejil picado a la carnne e integrar con tenedor
Cortar cebolla un juliana fina con mandolina y seguido de cuchillo
Sofreir cebolla 5'
Incorporar carne 7'( no debe quedar muy hecha para k termine de hacerse en horno)
Incorporar tomate y tomillo
Sal y pimienta una vez k este a punto de hacerse la carne
Retirar
Montaje de fuente
Untar con ajo y aceite
Primera capa de patata
Segunda capa de carne
Tercera capa de patata
Qusos y pan molido
Grill 15'
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