Julius - Julio Bienert

Guiso de ternera con higos

INGREDIENTES PRINCIPALES

150 gr de ternera blanca cortada en trocitos pequeños
romero fresco
2 chalotas
hojas de salvia fresca
aceite
vino blanco
sal
1 pastilla de caldo de carne
pimienta
4 higos
nata líquida
mantequilla
parmesano rallado

Preparación de la receta

- Picar muy fino la chalota, el romero y la salvia.
- Freír la carne a fuego fuerte con la chalota y las hierbas.
- Añadir el vino blanco y se disuelve el concentrado de carne
- Salpimentar y dejar reducir a fuego medio.
- En una sartén con mantequilla se rehogan los higos cortados en cuartos y se les añade la nata líquida y el queso. Remover bien.
- Añadir la salsa de higos al guiso y dejar reposar unos minutos.