Hoja de impresión de Guiso de ternera con higos

Claves: Ingr. prin.:Carne; Plato:Entrante; Estilo: Cocina casera,; Ambiente: De la abuela, Last minute,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 150 gr de ternera blanca cortada en trocitos pequeños; romero fresco; 2 chalotas; hojas de salvia fresca; aceite; vino blanco; sal; 1 pastilla de caldo de carne; pimienta; 4 higos; nata líquida; mantequilla; parmesano rallado

Preparación de la receta
- Picar muy fino la chalota, el romero y la salvia.
- Freír la carne a fuego fuerte con la chalota y las hierbas.
- Añadir el vino blanco y se disuelve el concentrado de carne
- Salpimentar y dejar reducir a fuego medio.
- En una sartén con mantequilla se rehogan los higos cortados en cuartos y se les añade la nata líquida y el queso. Remover bien.
- Añadir la salsa de higos al guiso y dejar reposar unos minutos.