Guiso de marisco con patatas
PROGRAMA: 4X20      Ep: 168
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Cocer los mejillones con poco agua hasta que se abran. Retirarlos. Pelar el cuerpo de los gambones. Añadir al caldo de cocción de los mejillones la cáscara de los gambones y cocer unos 5 minutos.

Freír las patatas troceadas en rodajas gruesas.

En una olla poco profunda dorar los ajos y retirar.

Saltear los gambones, los mejillones y el calamar en la misma olla. Retirar del fuego y añadir los tomates pelados y sin pepitas. Sofreír e incorporar el caldo de los mejillones y gambones.

Triturar los ajos dorados con las avellanas y el caldo de cocción. Poner al fuego con las patatas y el marisco durante unos 3 minutos. Reservar un poco de salsa y mezclar con la tinta. Llevar a ebullición en un cazo a parte para poner dos colores de salsas. 

Servir y decorar con perejil rizado.