Guarniciones para carne

En primer lugar, vamos a preparar unas patatas panadera. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 3 a 5 milímetros.

Engrasamos la fuente de horno con aceite y colocamos dentro las rodajas de patata.

Cortamos la cebolla en rodajitas y las engrasamos con aceite por arriba con la brocha.

Sazonamos con una pizca de sal y metemos al horno durante 30 minutos a 190º C.

Emplatamos las patatas gratinadas por fuera y rematamos con un toque de pimienta molida.

Por último, decoramos con una ramita de romero.

Por otro lado, vamos a hacer un puré duquesa.

Cocemos en un cazo con agua y sal unas patatas peladas y cortadas en trozos durante 15 minutos.

Sacamos las patatas del cazo, escurrimos el agua y las depositamos en el pasapurés, donde las trituramos.

Añadimos 2 cucharadas de mantequilla y mezclamos.

Batimos 2 yemas de huevo, las agregamos y removemos de nuevo.

Sazonamos con sal y pimienta blanca molida y listo para emplatar.