Guacamole con chips de yuca

Cortamos el aguacate por la mitad, lo pelamos y lo introducimos en un bol. Lo vamos aplastando con ayuda de un tenedor.

Picamos la cebolleta y la añadimos al aguacate.

Le agregamos unas gotitas de tabasco, el chile picado, un poquito de salsa Perrins y un chorrito de zumo de limón.

Cortamos el tomate en daditos y lo añadimos también. Reservamos en la nevera.

Por otro lado, calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las tiras de yuca que, previamente hemos pelado y cortado en lascas con ayuda de un pelador.

Picamos el cilantro y lo añadimos al guacamole.

Ponemos un cortapastas en el plato, lo rellenamos con el guacamole, quitamos el cortapastas y acompañamos con los chips de yuca.