Green pasta

Cocer los macarrones el tiempo que nos marca el fabricante, y los huevos también.
Mientras, en el vaso de la minipimer, introducimos las hojas de un buen manojo de perejil, un puñado de piñones, aceite de oliva, unas gotas de vinagre y un poco de sal. Trituramos hasta obtener una especie de mojo fino.
Escurrimos los macarrones, pasándolos por un poco de agua fría para cortarles la cocción, y los mezclamos con el mojo de perejil y piñones, con los huevos cocidos picados y el jamón serrano a tacos.
Listos para servir y para comer.

Foto del plato terminado: