Gelatina navideña de frutas con agar agar

Lavamos, pelamos y cortamos en trozos la pera y el mango y lo procesamos en una licuadora. Ponemos a calentar el zumo de mandarina y cuando comience a hervir le espolvoreamos el agar agar y dejamos en el fuego unos tres minutos. Luego mezclamos con la preparación anterior y rápidamente ponemos la mezcla en moldes de silicona con forma de timbales. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego refrigeramos como mínimo durante dos horas. A la hora de servir decoramos con la piña confitada y las semillas de amapola.