Gazpacho manchego
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 264
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ liebre
- ½ conejo
- 1 perdiz
- 2 pimientos verdes
- 1 cabeza de ajos
- 2 cebollas
- 1 bolsa de torta cenceña o manchega
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Picamos las verduras y las ponemos a cocer en una olla con aguafría, sal y aceite junto a las carnes.
Retiramos la carne cuando esté cocida y la troceamos. La volvemos a incorporar a la cazuela.
Incorporamos la torta al caldo y dejamos que cueza unos minutos para que se empape bien.
Servimos.
Receta proporcionada por Elena Rodríguez
Trucos
Podemos poner también algo de torta sin cocer, para darle un punto crujiente.
