Gazpacho manchego Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Plato único
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
½ liebre
½ conejo
1 perdiz
2 pimientos verdes
1 cabeza de ajos
2 cebollas
1 bolsa de torta cenceña o manchega
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Picamos las verduras y las ponemos a cocer en una olla con aguafría, sal y aceite junto a las carnes.

  3. Retiramos la carne cuando esté cocida y la troceamos. La volvemos a incorporar a la cazuela.

  4. Incorporamos la torta al caldo y dejamos que cueza unos minutos para que se empape bien.

  5. Servimos.

  6. Receta proporcionada por Elena Rodríguez