Gazpacho de sandía sin pepitas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de tomates
- ½ Sandía
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Pan del día anterior
- 1 chorrito de vinagre de Jerez
- Cerezas peladas sin hueso
- Sal
- Agua
- Cebolla
- Pimienta
Preparación de la receta
Primero, descortezamos el pan, lo cortamos en trocitos con la mano y lo echamos en una fuente. Añadimos un vaso de agua, un poco de vinagre de Jerez, una pizca de sal y removemos.
Partimos los tomates en 4 pedazos.
Cortamos y añadimos una cebolla.
Partimos la sandía en dos y con el cucharón extraemos la pulpa.
Trituramos a la vez que añadimos aceite para emulsionar.
Añadimos un poco de sal.
Emplatamos.
Utilizamos un descorazonador de manzana para sacar 3 churros de sandía para decorar.
Decoramos con cerezas peladas sin hueso.
Por último, un toque de pimienta.
