Gazpacho de plátano

Pelamos el plátano y lo troceamos.

Colocamos en una batidora con la miga de pan, el ajo,  el vinagre y el agua. Le vamos añadiendo poco a poco el aceite mientras lo batimos.

Le añadimos la leche y seguimos mezclando y ligando todo.

Servimos acompañado de unas tiras de arenque y espolvoreamos cebollino por encima. También podemos añadir un chorrito de aceite para decorar.