Gazpacho de frambuesa con tapón de cecina y manzana
PROGRAMA: El rey del pincho      Ep: 15
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

En primer lugar, cortamos el tomate en cuartos y le quitamos la parte dura del centro. Troceamos en cuadraditos pequeños.

En el vaso de la batidora, trituramos el tomate, la mitad de las frambuesas, cinco cucharadas de aceite de oliva, sal, tres vueltas de pimienta y el bitter durante tres minutos. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Por otro lado, vamos a hacer el tapón. Para ello, cortamos un trozo de bastón de manzana que quepa en las botellas de cristal. Enrollamos con un trocito de cecina y le ponemos un palillo, para que sirva de tope con la botella.

Echamos en botellas de cristal pequeñas la mezcla de frambuesa y tomate y cerramos con el tapón.

Servimos.