Garbanzos guisados con setas en airfryer
PROGRAMA: Blanca cocina con Air Fryer      Ep: 11
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales:

Coloca en un recipiente apto para airfryer la cebolla y los ajos picados con las setas troceadas. Añade el aceite de oliva, sal, pimienta y, si quieres, el pimentón. Mezcla bien para que todo quede impregnado. Introduce el recipiente en la airfryer precalentada y cocina a 180 ºC durante unos 10 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que las setas estén cocinadas. Añade al mismo recipiente los garbanzos cocidos y bien escurridos. Mezcla con las setas y el sofrito de ajo y cebolla. Incorpora la hoja de laurel. Vierte el caldo de pollo caliente hasta casi cubrir los garbanzos y setas (deja que asomen un poco para que se concentre el sabor). Remueve ligeramente para repartir bien los ingredientes. Cocina el guiso en la airfryer a 180 ºC durante 12–15 minutos. A mitad de tiempo abre, remueve con cuidado y comprueba el punto de líquido; si ves que reduce demasiado y quieres más caldo, añade un poco más de caldo caliente. Tuesta el pan y el ajo en la airfryer para la majada. Si las avellanas están crudas, también puedes tostarlas. Una vez fuera, trocea todo con ayuda del mortero hasta obtener una pasta. Cuando los garbanzos estén bien calientes, el caldo haya espesado ligeramente y las setas muy tiernas, saca el recipiente y deja reposar 2–3 minutos dentro de la propia airfryer apagada o sobre la encimera. Agrega el majado y remueve hasta integrarlo bien. Prueba de sal y pimienta, ajusta si es necesario y sirve.