Garbanzos con rabo de ternera
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 89
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de Garbanzos
- 400 g de Rabo de ternera
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolleta
- 1 cucharada de Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen
- 1 pizca de harina
- Sal
Preparación de la receta
Ponemos los garbanzos a remojo con agua caliente el día anterior.
Colocamos tanto los garbanzos como el agua que hemos usado en la olla rápida.
Añadimos un chorrito de aceite, ajos, puerro y zanahoria picada y el rabo de ternera. Si es necesario añadimos más agua.
Cocinamos durante 45 minutos en una olla rápida. Pasado ese tiempo, abrir la olla y comprobar el punto de sal.
En una sartén con aceite freímos la cebolleta picada y añadimos una cucharadita de pimentón y una pizca de harina. Le ponemos un poco de caldo de los garbanzos, rehogamos y se lo añadimos al cocido.
Servimos los garbanzos con el rabo.
Receta propuesta por Lourdes Theys
