Garbanzos con acelgas
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 352
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de garbanzos
- 1 manojo de acelgas
- 2 dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 2 rebanadas de pan
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 150 g de tomate frito
- Sal
- Tomillo fresco
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
El día anterior, ponemos los garbanzos en remojo en agua caliente durante 12 horas.
Los escurrimos y los cocemos en la olla exprés durante 10 minutos con un chorrito de aceite de oliva.
Cuando estén listos añadiremos las acelgas previamente lavadas. Primero las pencas y después las hojas. Lo taparemos y dejaremos cocinar a presión durante 4 minutos.
En una cazuela con aceite freímos los ajos, la cebolla, el pimiento verde y el pan, todo picado.
Añadimos una cucharadita de pimentón, le damos un par de vueltas y le echamos el tomate frito casero. Dejamos que cueza unos minutos y trituramos con una cucharadita de comino.
Incorporamos la salsa a los garbanzos con acelgas y listo para comer.
Al servir le echaremos un poco de tomillo fresco y un chorrito de aceite de oliva.
Receta propuesta por Lola Atienza.
