Gambas empanadas

Primero, pelamos las gambas en crudo y las sazonamos con unas gotas de limón y sal.

Una vez peladas, las ensartamos en unos palillos de dos en dos.

A continuación, las pasamos por el huevo batido y el pan rallado.

Las freímos con el aceite no demasiado caliente.

Las disponemos en un plato con un poco de mahonesa en el centro y las servimos calientes.

Adornamos con los canónigos.