Gachas manchegas
PROGRAMA: 4X20      Ep: 215
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Limpiar las costillas y cortar en trozos, cortar también los chorizos y la papada en trozos de bocadito y los pimientos en tiras. Salpimentar la carne.

En una sartén amplia con el fondo cubierto de aceite freír los pimientos, reservar.

A continuación, freir las carnes, que reservaremos también.

En ese aceite se fríen los ajos y se rehoga el pimentón, a continuación se añade la harina y se va espesando con agua a medida que movemos para evitar la formación de grumos.

Cuando hayamos conseguido el espesor deseado añadimos las carnes y el pimiento y cocemos hasta que pierda el sabor a harina.

Servimos con el pan cortado para ayudarnos a comer.