Fumet de pescado con Thermomix
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina Thermomix, Cocina afrodisíaca.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Más Fácil Imposible (Thermomix)
- Le gusta a 15 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de cabezas y cáscaras de gambas
- 1 puerro
- 25 g de aceite oliva virgen extra
- 800 g de agua
- 150 g de huesos de rape
- Sal al gusto
- Perejil al gusto
Preparación de la receta
Echamos en el vaso de la Thermomix las cáscaras, las cabezas de las gambas, el puerro troceado y el aceite y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Después, incorporamos el agua, los huesos de rape, la sal y el perejil y programar 8 minutos, 100º, velocidad 2 en la Thermomix. Una vez hecho esto, colamos el contenido por un colador fino.
Cabe destacar que este caldo se puede preparar y congelar.
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