Cocina la receta Frittata de huevo, bacon, verduras y queso de cabra de

Frittata de huevo, bacon, verduras y queso de cabra

INGREDIENTES PRINCIPALES

Aceite de oliva
8 lonchas de beicon cortado en trocitos
1 pimiento rojo sin semillas cortado en tiras
1 cebolla morada cortada en juliana
150 gr gr de guisantes congelados
Un puñado de hojas de albahaca troceadas
2 rodajas de queso de cabra en rulo (de 60 gr cada rodaja aproximadamente)
8 huevos ** Yo puse 6 porque los compro en una granja y son enormes
4 cucharadas sopera de queso parmesano rallado
pimienta negra recién molida
sal

Preparación de la receta

Precalentar el horno a 180º

En una sartén apta para meter en el horno, freír el beicon 2-3 minutos. Añadir el pimiento y freír otro par de minutos o hasta que el bacon esté dorado y crujiente.

Añadimos la cebolla y rehogamos 5 minutos, hasta que esté tierna, entonces añadimos los guisantes y damos unas vueltas. Espolvorear la albahaca troceada y mezclar con todas las verduras. Cortar una de las rodajas de queso en trozos y repartir por encima.

Batimos los huevos y añadimos el parmesano, una pizca de sal y la pimenta. Vertemos en la sartén con las verduras y sacudimos un poco la sartén para que se mezcle todo. Mantenemos en el fuego hasta que veamos que empieza a cuajarse, en ese momento rallamos o troceamos la otra rodaja de queso de cabra por encimaa.

Colocamos la sartén bajo el grill en el horno caliente durante 4 o 5 minutos o hasta que se cuaje del todo y la superficie se dore.