Fritos de puré de patata y bacalao

Poner agua en una pota, colocar las patatas chascadas y encima los lomos del bacalao. Dejarlo cocer a fuego medio. Una vez hecho, separar las patatas y aplastar con un tenedor, por otro lado desmenuzar el bacalao y unir las dos cosas en un cuenco.

Picar muy menuda una cebolleta y un buen puñado de perejil, unos pimientos del piquillo (opcional, yo hice mitad y mitad..) Agregar por último los dos huevos y un poco de sal, mezclar todo bien y dejar reposar unos minutos en el frigorífico.

Poner en una sartén aceite a calentar, ir haciendo la forma con dos cucharas y deslizar suavemente en el aceite. Dorar por ambos lados y listo.

Foto del plato terminado: